Avocado-Koriander-Sauce

AYB

Cremige Avocado-Koriander-Sauce mit Kreuzkümmel und einem Spritzer Zitrone, in fünf Minuten fertig und perfekt als Dip, Dressing oder Topping.

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Gesamtzeit 5

Gericht Dips, Saucen

Küche Ayurvedisch

Portionen Schälchen

Calories 184 kcal

Zutaten

1 reife Avocado
15 g frischer Koriander ca. ein kleines Bund
1 EL Olivenöl kalt gepresst
¼ TL Kreuzkümmel gemahlen
2-3 EL Wasser kalt
1 EL Zitronensaft frisch gepresst
Salz & Pfeffer

Anleitungen

Den Koriander gründlich waschen, gut trockenschütteln und die groben Stiele entfernen.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
Das Avocadofruchtfleisch zusammen mit dem Koriander, dem Olivenöl, dem Kreuzkümmel und 2 EL Wasser in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch einen weiteren Esslöffel Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – die Sauce soll streichfähig sein, aber nicht zu flüssig.
Den Zitronensaft frisch über die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce am besten sofort servieren. Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3–4 Stunden, wenn Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche gelegt wird, damit sie sich nicht braun verfärbt.

Nährwerte

Serving: 120gCalories: 184kcalCarbohydrates: 7gProtein: 2gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 150mgSodium: 150mgPotassium: 370mgFiber: 5gSugar: 1gVitamin A: 612IUVitamin C: 14mgCalcium: 14mgIron: 1mg

Suchbegriff Avocado, Burgersauce ohne Zucker, Koriander

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