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Blaubeeren-Marmelade mit Chia

AYB
Fruchtige Blaubeer-Marmelade ohne Zucker – mit Chia, Zimt und Kardamom. Schnell gemacht, vegan und dank wärmender Gewürze besonders bekömmlich.
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Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Frühstück
Küche Ayurvedisch
Portionen 1 Glas

Kochutensilien

  • 1 Schraubglas oder Einmachglas

Zutaten
  

  • 350 g Blaubeeren
  • 4 EL Chiasamen
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1/2 TL Vanille gemahlen
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • 1 TL Kardamom gemahlen

Anleitungen
 

  • Schraubglas oder Einmachglas sowie den Deckel kurz in kochend heißem Wasser sterilisieren.
  • Blaubeeren, Chiasamen, Zitronensaft, Vanille und Zimt in einem kleinen Topf vermengen und erhitzen, bis die Mischung zu köcheln beginnt.
  • Die Beeren bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie zerfallen und die Flüssigkeit anfängt einzudicken.
  • Erst wenn die Marmelade nicht mehr kocht, den Kardamom hinzugeben.
  • Die fertige Marmelade in das saubere, trockene Glas füllen, gut verschließen und abkühlen lassen. Die Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.
  • Die restliche Marmelade in kleinen Portionen, z. B. in einer Eiswürfelform, einfrieren und nach Bedarf auftauen.

Notizen

Im Kühlschrank ist die Marmelade bis zu einer Woche haltbar.
Keyword Heidelbeermarmelade, Marmelade, Marmelade ohne Zucker, vegane Marmelade
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