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Chapatis

AYB
Chapatis sind einfache, frisch zubereitete Fladenbrote aus Dinkelmehl und Ghee – ein Grundrezept der ayurvedischen Küche, das zu Dal, Curry oder pur genossen werden kann.
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Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Backen, Beilagen
Küche Ayurvedisch, Gesund, Indisch
Portionen 8 Fladen
Calories 95 kcal

Zutaten
  

  • 200 g Dinkelmehl fein gesiebt
  • ¼ TL Salz
  • 1 EL Ghee
  • 100 ml Wasser

Anleitungen
 

  • Das Mehl und Salz in einer Schüssel gut vermischen.
  • Ghee und Wasser hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten, er sollte weich, aber nicht klebrig sein. Falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Wasser hinzufügen.
  • Den Teig in 8 golfballgroße Bällchen formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
  • Die Fladen in einer heißen Pfanne ohne Fett ausbacken, bis sich goldbraune Flecken bilden, dann wenden und von der anderen Seite fertig backen.
  • Die fertigen Chapatis mit etwas Ghee bestreichen und warm servieren.

Notizen

 
Chapatis lassen sich wunderbar auf Vorrat zubereiten. Einfach abkühlen lassen und in einem Gefrierbeutel im Kühlschrank aufbewahren – so halten sie sich mehrere Tage frisch. Zum Erwärmen die Chapatis kurz in einer Pfanne mit etwas Ghee oder Öl aufwärmen oder fettfrei in der Mikrowelle erhitzen.

Nährwerte

Serving: 1ChapatiCalories: 95kcalCarbohydrates: 17gProtein: 3gFat: 2gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 0.5gCholesterol: 4mgSodium: 75mgPotassium: 45mgFiber: 2gSugar: 0.3gVitamin A: 15IUCalcium: 8mgIron: 0.9mg
Suchbegriff Beilagen, Fladenbrot, Naan
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