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Kichererbseneintopf

AYB
Ein sattvischer goldener Eintopf mit viel Protein und Ballaststoffen. Agnistärkend und hält Vata und Kapha in Balance.
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Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Suppe
Küche Ayurvedisch, Indisch
Portionen 4 Portionen
Calories 290 kcal

Zutaten
  

  • 2 Dosen Kichererbsen je Dose:240 g
  • 2 Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Tahin (Sesampaste)
  • 2 EL Ghee
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Bund Koriander optional Petersilie
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Kurkuma gemahlen
  • 1 Prise Chili gemahlen
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen
 

  • Kichererbsen abseihen, gut waschen und abtropfen lassen.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und im Blitzhacker fein hacken.
  • Karotte waschen, putzen, schälen und in 1 cm große Stücke schneiden.
  • Zuerst den Gewürzsud zubereiten: In einem Topf das Ghee erhitzen den Kreuzkümmel und Chili anrösten bis es duftet.
  • Zwiebel und Knoblauch im Gewürzsud kurz anschwitzen.
  • Möhren und Kichererbsen nach kurzer Zeit dazugeben, kurz rösten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
  • Alles aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
  • 2 Esslöffel Kichererbsen zur Dekoration aus der Suppe nehmen.
  • Das Tahin in die Suppe rühren und anschließend je nach gewünschter Konsistenz pürieren.
  • Mit Zitronensaft, Kurkuma, Salz & Pfeffer abschmecken.
  • Suppe auf Tellern /Schüsseln verteilen und mit Kichererbsen und Petersilie oder Koriander anreichen.

Nährwerte

Serving: 450gCalories: 290kcalCarbohydrates: 29gProtein: 13gFat: 14gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 16mgSodium: 780mgPotassium: 540mgFiber: 9gSugar: 6gVitamin A: 4200IUVitamin C: 12mgCalcium: 105mgIron: 4mg
Keyword Eintopf, Kapha, Kichererbsen, schnell, Vata
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