Vanilla Spice Pudding
Cremiger Chia-Joghurt-Pudding mit Vanille, Zimt, Kardamom und Tonkabohne – in wenigen Minuten zubereitet, über Nacht gequollen und perfekt zum Mitnehmen.
Zutaten
- 600 g Naturjoghurt vollfett
- 8 EL Chiasamen
- 4 TL Vanille gemahlen
- 4 TL Zimt gemahlen
- 2 TL Kardamom gemahlen
- 4 Messerspitzen Tonkabohne gemahlen
- 4 TL Honig
Anleitungen
- Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich miteinander verrühren, bis sich die Gewürze gleichmäßig verteilt haben.
- Die Masse in vier Gläser füllen und diese verschließen oder abdecken.
- Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen, bis die Chiasamen die Flüssigkeit aufgenommen haben und eine cremige Pudding-Konsistenz entstanden ist.
- Ca. 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und leicht temperiert genießen – das macht den Pudding bekömmlicher.
- Optional mit Kokosraspeln (für Pitta) oder gehackten Walnüssen (für Vata & Kapha) toppen.
Notizen
Hinweis zur Süße:
Ob Dattel, Honig oder Zuckerrübe (also weißer Haushaltszucker), egal welcher Zuckeraustauschstoff: Für deinen Stoffwechsel macht das am Ende keinen Unterschied. Sobald Zucker und Co. im Blut ankommen, steigt der Blutzuckerspiegel, der Körper schüttet Insulin aus, und bei regelmäßigem Überschuss kann das die Fettspeicherung begünstigen. Natürliche Süßungsmittel, egal welche, zum Beispiel Dattelsirup oder Honig, bringen zwar Mineralstoffe und Antioxidantien mit, die raffinierter Zucker nicht enthält. Aber am Ende sind sie Zucker mit Extras, kein Freibrief. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt maximal 50 g freie Zucker pro Tag, dazu zählen ausdrücklich auch Honig, Sirupe und Dattelsüße. Setze Süße daher bewusst und sparsam ein, unabhängig von ihrer Herkunft.
Nährwerte
Serving: 1PortionCalories: 215kcalCarbohydrates: 19gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 55mgPotassium: 280mgFiber: 6gSugar: 12gVitamin A: 120IUVitamin C: 1mgCalcium: 190mgIron: 2mg
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