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Energiebällchen

AYB
Energiebällchen aus Datteln, Nüssen und Kakao – der perfekte ayurvedische Snack, der Ojas aufbaut und dein Agni unterstützt. Schnell zubereitet und ideal für unterwegs.
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Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Dessert
Küche Ayurveda, Gesund
Portionen 20 Stück
Calories 85 kcal

Kochutensilien

  • 1 Hochleistungsmixer oder Multizerkleinerer

Zutaten
  

  • 200 g Datteln getrocknet und entsteint
  • 150 g gemischte Nüsse Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse
  • 50 g Kokosflocken
  • 2 EL Mandelmus dunkel
  • 2 EL Backkakao ungesüßt
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • 1 TL Kardamom gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • ca. 50 ml Dattelwasser
  • Optional zum Wälzen: Sesam Pistazien, Kokosflocken, Backkakao

Anleitungen
 

  • Die Datteln am besten über Nacht in Wasser einweichen.
  • Die eingeweichten Datteln abgießen und das Einweichwasser dabei auffangen.
  • Die Nüsse im Mixer oder Multizerkleinerer sehr fein mahlen.
  • Die Gewürze und den Backkakao dazugeben und gut durchmixen.
  • Nun die abgetropften Datteln und die Kokosflocken hinzufügen und alles gut pürieren.
  • Das Mandelmus hinzufügen und zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Falls die Masse zu fest ist, nach und nach etwas vom aufgefangenen Einweichwasser dazugeben.
  • Den Teig mit Hilfe eines Teelöffels portionieren und zu Kugeln formen.
  • Nach Belieben die Kugeln in Kokosflocken, gemahlenen Mandeln, Sesam, gehackten Pistazien oder Backkakao wälzen.
  • Die Energiebällchen halten sich etwa zwei Wochen in einem Behälter im Kühlschrank. Du kannst sie aber auch einfrieren.

Notizen

Hinweis zur Süße:
Ob Dattel, Honig oder Zuckerrübe (also weißer Haushaltszucker), egal welcher Zuckeraustauschstoff: Für deinen Stoffwechsel macht das am Ende keinen Unterschied. Sobald Zucker und Co. im Blut ankommen, steigt der Blutzuckerspiegel, der Körper schüttet Insulin aus, und bei regelmäßigem Überschuss kann das die Fettspeicherung begünstigen. Natürliche Süßungsmittel, egal welche, zum Beispiel Dattelsirup oder Honig, bringen zwar Mineralstoffe und Antioxidantien mit, die raffinierter Zucker nicht enthält. Aber am Ende sind sie Zucker mit Extras, kein Freibrief. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt maximal 50 g freie Zucker pro Tag, dazu zählen ausdrücklich auch Honig, Sirupe und Dattelsüße. Setze Süße daher bewusst und sparsam ein, unabhängig von ihrer Herkunft.

Nährwerte

Serving: 1KugelCalories: 85kcalCarbohydrates: 11gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 1.2gPolyunsaturated Fat: 1.1gMonounsaturated Fat: 1.5gSodium: 15mgPotassium: 120mgFiber: 1.5gSugar: 8gVitamin A: 5IUVitamin C: 0.2mgCalcium: 18mgIron: 0.6mg
Keyword Datteln, Nachtisch, Nüsse
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