AYB Kleine Kugeln, große Wirkung – diese Energiebällchen sind der perfekte Snack für zwischendurch, wenn du dir etwas Gutes tun möchtest, ohne lange in der Küche zu stehen.
Kraftpakete aus der Natur
Datteln liefern schnell verfügbare Energie durch ihren natürlichen Fruchtzucker und sind dabei reich an Kalium, Magnesium und B-Vitaminen. Die Kombination aus Mandeln, Haselnüssen und Walnüssen versorgt dich mit wertvollen ungesättigten Fettsäuren, pflanzlichem Eiweiß und Vitamin E. Kokosflocken bringen mittelkettige Fettsäuren mit, die der Körper besonders leicht verwerten kann. Rohkakao punktet mit Antioxidantien, Magnesium und Eisen – und hebt ganz nebenbei die Stimmung. Zimt und Kardamom runden das Ganze nicht nur geschmacklich ab, sondern unterstützen auch einen stabilen Blutzuckerspiegel.
Sattvische Süße für dein Wohlbefinden
Im Ayurveda gelten Datteln als sattvische Nahrung – sie nähren nicht nur den Körper, sondern auch den Geist und fördern innere Ruhe und Klarheit. Die natürliche Süße (Madhura Rasa) baut Ojas (Lebensenergie) auf und wirkt erdend auf ein unruhiges Vata. Die wärmenden Gewürze Zimt und Kardamom stärken dein Agni (das Verdauungsfeuer) und helfen, die reichhaltigen Nüsse optimal zu verdauen. Kakao bringt eine leicht anregende, aber zugleich herzöffnende Qualität mit. So entsteht ein Snack, der Körper und Seele gleichermaßen nährt – ohne zu beschweren.
Dosha-Empfehlung
Die Energiebällchen sind für alle drei Doshas geeignet. Vata profitiert von der erdenden Süße und den nährenden Fetten. Pitta kann die Bällchen in Maßen genießen – die kühlenden Kokosflocken gleichen die wärmenden Gewürze aus. Kapha sollte die Portion klein halten und kann optional etwas mehr Zimt und Kardamom hinzufügen, um die Verdauung anzukurbeln.
Energiebällchen
Kochutensilien
- 1 Hochleistungsmixer oder Multizerkleinerer
Zutaten
- 200 g Datteln getrocknet und entsteint
- 150 g gemischte Nüsse Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse
- 50 g Kokosflocken
- 2 EL Mandelmus dunkel
- 2 EL Backkakao ungesüßt
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1 TL Kardamom gemahlen
- 1 Prise Salz
- ca. 50 ml Dattelwasser
- Optional zum Wälzen: Sesam Pistazien, Kokosflocken, Backkakao
Anleitungen
- Die Datteln am besten über Nacht in Wasser einweichen.
- Die eingeweichten Datteln abgießen und das Einweichwasser dabei auffangen.
- Die Nüsse im Mixer oder Multizerkleinerer sehr fein mahlen.
- Die Gewürze und den Backkakao dazugeben und gut durchmixen.
- Nun die abgetropften Datteln und die Kokosflocken hinzufügen und alles gut pürieren.
- Das Mandelmus hinzufügen und zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Falls die Masse zu fest ist, nach und nach etwas vom aufgefangenen Einweichwasser dazugeben.
- Den Teig mit Hilfe eines Teelöffels portionieren und zu Kugeln formen.
- Nach Belieben die Kugeln in Kokosflocken, gemahlenen Mandeln, Sesam, gehackten Pistazien oder Backkakao wälzen.
- Die Energiebällchen halten sich etwa zwei Wochen in einem Behälter im Kühlschrank. Du kannst sie aber auch einfrieren.
