Gegrillter Lachs mit Kurkuma-Kokos-Marinade
Lachsfilets in einer kühlenden Kurkuma-Kokos-Marinade gegrillt. Hochwertiges Protein, Omega-3-Fettsäuren und die bewährte Dreierkombination aus Kurkuma, Pfeffer und Fett für optimale Curcumin-Aufnahme.
Zutaten
- 4 Stück Lachsfilet je ca. 150 g, mit Haut
- 1 kleine Knoblauchzehe fein gerieben
- 1-2 Limetten für Saft und Spalten zum Servieren
- 3 EL Kokosöl erwärmt, flüssig
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- ¼ TL Koriander gemahlen
- ½ TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- ½ TL Steinsalz
Anleitungen
- Das Kokosöl, den Kurkuma, den Pfeffer, 1 EL frischen Limettensaft, den geriebenen Knoblauch, das Salz und den Koriander in einer Schüssel verrühren.
- Die Lachsfilets von allen Seiten mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten marinieren lassen. Besser 1 bis 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorbereiten. Die Lachsfilets mit der Hautseite zuerst auf den Rost legen und ca. 4 bis 5 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist.
- Dann vorsichtig wenden und weitere 3 bis 4 Minuten garen. Der Lachs sollte innen noch leicht glasig sein. Nicht zu lange grillen, damit die empfindlichen Omega-3-Fettsäuren nicht oxidieren.
- Vor dem Servieren mit frischem Limettensaft beträufeln und die restlichen Limettenspalten dazu reichen.
Notizen
Dieses Rezept ist Teil meines ayurvedischen Grill-Menüs für den Sommer. Alle vier Rezepte und die Geschichte dahinter findest du im Grill-Special.
Dazu passt: Koriander-Minze-Chutney | Gegrillte Süßkartoffel mit Gewürz-Ghee | Rucola-Fenchel-Salat mit Granatapfel, Feta und Walnüssen
Nährwerte
Serving: 150gCalories: 365kcalCarbohydrates: 1gProtein: 30gFat: 27gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 75mgSodium: 340mgPotassium: 500mgVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg
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