AYB Cremig, aromatisch und in wenigen Minuten zubereitet – dieser Vanilla Spice Pudding vereint die Fülle von Joghurt mit dem zarten Duft von Vanille, Zimt und Tonkabohne zu einem Dessert, das Körper und Seele nährt.
Kleine Kraftpakete mit großer Wirkung
Chiasamen sind wahre Nährstoffwunder: Sie liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren, hochwertiges pflanzliches Protein und reichlich Ballaststoffe, die für eine langanhaltende Sättigung sorgen. In Kombination mit vollfettem Naturjoghurt entsteht ein Dessert, das den Körper mit Calcium, Probiotika und B-Vitaminen versorgt. Die ätherischen Öle aus Zimt und Kardamom unterstützen die Verdauung und wirken antioxidativ, während Vanille und Tonkabohne mit ihren aromatischen Verbindungen eine natürliche Entspannung fördern. Der Honig liefert neben seiner Süße wertvolle Enzyme und Aminosäuren – vorausgesetzt, er wird nicht erhitzt.
Süße Erdung für dein inneres Gleichgewicht
Im Ayurveda gilt Madhura Rasa (der süße Geschmack) als nährend, aufbauend und Ojas-stärkend – er schenkt uns Zufriedenheit und innere Ruhe. Die Kombination aus cremigem Joghurt und wärmenden Gewürzen wie Zimt und Kardamom macht dieses Dessert besonders bekömmlich, da die Gewürze das Agni (Verdauungsfeuer) sanft anregen und die kühlende Schwere des Joghurts ausgleichen. Die Tonkabohne mit ihrem vanillig-mandelartigen Aroma verstärkt die sattvische (reine, harmonisierende) Qualität dieses Desserts. Durch die Quellung der Chiasamen entsteht eine leichte, gut verdauliche Konsistenz, die den Körper nicht belastet.
Dosha-Empfehlung
Dieser Pudding ist grundsätzlich für alle Doshas geeignet. Die wärmenden Gewürze balancieren die kühle Schwere des Joghurts aus. Pitta-Typen können als Topping kühlende Kokosraspeln wählen, während Vata- und Kapha-Typen von der erdenden Qualität gehackter Walnüsse profitieren. Wichtig aus ayurvedischer Sicht: Joghurt sollte nicht mit frischem Obst kombiniert werden, da diese Kombination als schwer verdaulich gilt.
Saisonaler Hinweis
Durch die wärmenden Gewürze ist dieser Pudding das ganze Jahr über genießbar – im Winter wärmt er von innen, im Sommer erfrischt er leicht temperiert als bekömmliches Dessert.
Vanilla Spice Pudding
Zutaten
- 600 g Naturjoghurt vollfett
- 8 EL Chiasamen
- 4 TL Vanille gemahlen
- 4 TL Zimt gemahlen
- 2 TL Kardamom gemahlen
- 4 Messerspitzen Tonkabohne gemahlen
- 4 TL Honig
Anleitungen
- Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich miteinander verrühren, bis sich die Gewürze gleichmäßig verteilt haben.
- Die Masse in vier Gläser füllen und diese verschließen oder abdecken.
- Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen, bis die Chiasamen die Flüssigkeit aufgenommen haben und eine cremige Pudding-Konsistenz entstanden ist.
- Ca. 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und leicht temperiert genießen – das macht den Pudding bekömmlicher.
- Optional mit Kokosraspeln (für Pitta) oder gehackten Walnüssen (für Vata & Kapha) toppen.
