AYB Goldgelb, seidig und mit einem Hauch Kardamom: Diese Creme schmeckt nach Sommer, Leichtigkeit und purer Freude.
Tropische Nährstoffe, die von innen strahlen lassen
Die Mango bringt eine beeindruckende Fülle an Betacarotin mit, das der Körper in Vitamin A umwandelt und das für gesunde Haut und ein starkes Immunsystem eine wichtige Rolle spielt. Dazu liefert sie reichlich Vitamin C und wertvolle Ballaststoffe. Die Kokosmilch steuert mittelkettige Fettsäuren bei, die der Körper schnell als Energie nutzen kann, ohne den Stoffwechsel zu belasten. Gemeinsam mit den ungesättigten Fettsäuren und dem Eisen der Pistazien entsteht ein Dessert, das nicht nur auf der Zunge, sondern auch im Nährstoffprofil überzeugt. Der Safran rundet das Ganze mit wertvollen Antioxidantien ab.
Kühle Süße für heiße Tage
Aus ayurvedischer Sicht ist diese Creme ein echtes Geschenk an das Pitta Dosha. Die Mango gilt im Ayurveda als eine der edelsten Früchte und wird als kraftvoller Ojas Spender (Lebensenergie) geschätzt. Ihre natürliche Süße verkörpert Madhura Rasa (süßer Geschmack), der Pitta besänftigt und dem Körper tiefe Zufriedenheit schenkt. Die Kokosmilch verstärkt diesen kühlenden Effekt, während Kardamom und Safran das Agni (Verdauungsfeuer) sanft unterstützen, ohne zusätzliche Hitze zu erzeugen. So entsteht ein Dessert mit sattvischer Qualität: rein, harmonisch und aufbauend.
Dosha-Empfehlung
Diese Creme ist besonders wohltuend für Vata und Pitta. Kapha Typen können die Kokosmilch durch eine leichtere Pflanzenmilch ersetzen und den Dattelsirup reduzieren, um die Süße und Schwere etwas auszugleichen.
Saisonaler Hinweis
Ein perfektes Sommerdessert für die Pitta Saison. Wenn die Temperaturen steigen und das Pitta Dosha von Natur aus zunimmt, bringen kühlende Desserts wie dieses willkommene Balance.
Kokos Mango Creme
Zutaten
- 2 reife Mangos ca. 500 g Fruchtfleisch
- 400 ml Kokosmilch vollfett, über Nacht gekühlt
- 2 EL Dattelsirup oder 3 EL Dattelmus
- ½ TL Kardamom gemahlen
- 6 Safranfäden
- Gehackte Pistazien zum Garnieren
Anleitungen
- Die Kokosmilchdose über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich der feste Kokosrahm oben absetzt.
- Die Safranfäden in 1 EL lauwarmem Wasser einweichen und beiseite stellen.
- Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch großzügig vom Kern schneiden.
- Den festen Kokosrahm vorsichtig von der Dose abnehmen. Die restliche Kokosflüssigkeit für Smoothies oder Currys aufheben.
- Das Mangofruchtfleisch zusammen mit dem Kokosrahm, dem Dattelsirup, dem Kardamom und dem eingeweichten Safran cremig pürieren.
- Die Creme in Gläser oder Dessertschälchen füllen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien garnieren.
